胡翠云:哪噜湾,哪噜湾那,咿呀哪呦咿呀哦~~


冯云飞:阿美族的姑娘给我们带来的这句哪噜湾太好听了。


歌手:在我们花莲,阿美族话的意思就是欢迎的意思,但是你不能只讲欢迎哦,欢迎的时候双手一定要举起来,哪噜湾。


歌手:那你知道我们台湾为什么称为宝岛吗?


冯云飞:当然知道了,你看台湾不光是风光优美,而且有丰富的农产品和矿产资源,所以称作宝岛呀。


歌手:你们来到花莲,除了欣赏我们花莲自然的风光之外,我们还可以去淘金哦。


冯云飞:淘金?快带我过去吧。


歌手:是。不过不行,因为我待会要为我们的游客做原住舞蹈的表演,我不能带你们去,不过我给你介绍一个专业人士哦,他带你们去。我们邀请我们的蔡志强蔡先生。


云飞:哪噜湾。


歌手:现学现卖哦。


云飞:快带我去淘金。


立川农场总经理蔡志强:淘金去。


云飞在蔡志强先生的带领下来到当地的一家渔场,在这儿真能淘到金子吗?


冯云飞:蔡先生,这就是淘金的工具呀?


蔡志强:没错。


冯云飞:人家淘金都是用小箩,这个这么大的眼儿,像耙子一样,这金子还不都漏了?


蔡先生:不会不会,我们的金子比较大。下水去,像这样。


云飞:哦,拍个特写。


蔡先生:金子跑出来了。


冯云飞:金子跑出来啦?哪呢金子?


蔡先生:就这个,大块吧?


云飞:啊?这是金子?这个不就是一种贝类嘛,这怎么叫金子呢?


蔡先生:对,这就是黄金蚬,它颜色金黄金黄的,你看像不像金子?可是在远古的时候,贝就是钱,现在我们养殖黄金蚬的渔民大家都赚了钱,所以这不是淘金嘛?


云飞:原来这么回事,说得太好了。我要多淘点。


黄金蚬学名为台湾蚬,是蚬的一个品种,看上去跟我们平时吃的蛤蜊样子很像,也有很多人认为蚬和蛤蜊是同一种东西,其实它们有很大差别的。蛤蜊是一种生长在海水里的贝类,贝壳表面比较光滑,有花纹;而蚬是生活在淡水中的贝类,贝壳的表面有像年轮一样同心圆的轮脉,没有什么花纹,蚬的形状成三角型。蚬的种类很多,在亚洲常见的品种有红树蚬、越南蚬、日本蚬、台湾蚬等。不过,我们找来台湾其它地区养殖的台湾蚬和花莲养殖的台湾蚬做个对比,明显可以看出,花莲的台湾蚬颜色多呈金黄色,而其它地区的台湾蚬多为土褐色,所以花莲的台湾蚬被称为“黄金蚬”。


蔡先生:这是同一种蚬,你看这个养的颜色接近金黄色,跟我们当地的涌泉很有关系。我们有涌泉。对,我带你去看看。


蔡先生:到了到了,就是这里。对。我们寿丰地区涌泉非常丰富,你看现在没有,咱们给你挖一个。没关系,都准备好了,来,上家伙。


云飞:真没想到,这挖两铲子就看到这么多水。


蔡先生:我们养黄金蚬就是用这种地下涌泉。


花莲丰富的地下水离不开花莲特殊的地形,花莲紧临太平洋,夹在海岸山脉和中央山脉之间。早上蒸腾的海水随风吹向中央山脉,傍晚形成丰富的降雨,渗入地下,再经过岩石层层过滤,储存在离地表很浅的土层中。花莲的地下水含有丰富的矿物质和微量元素,养殖黄金蚬就是利用当地充足的地下水,再加上当地没有工业污染,所以养出来的台湾蚬呈现金黄色的几率才会比台湾的其它地区大一些。黄金蚬从受精卵开始,要经过8个月的生长周期,就可以收获上市了。


云飞:我这样收也太慢了。


蔡先生:没有,这是过去用的方式,现在我们都用水上拖拉机。对,现在那边正在大规模收获,我带你去看一下。


云飞:好多黄金蚬呀!你这一天能收多少黄金蚬呀?


养殖户:大约3000公斤。


云飞:它们都吃什么呀?


养殖户:吃绿藻。这个池是一公顷。我们一年收两次,一年可以收42000公斤。一公斤约40-50元台币。好的话,一年一公顷可以收210万台币。


你看,这个大家伙就是专门用来大规模收获黄金蚬的水上拖拉机,有了它,收获的效率就大大提高了。黄金蚬养殖户一年可养黄金蚬两批,一次是春天撒苗夏天收蚬,另一次是夏天撒苗冬天收蚬,我们采访的时候正是花莲冬季收获黄金蚬最忙碌的时节。


云飞:你看,这样就方便多了。


210万台币折合人民币47万多元。据了解,一公顷的水塘投放700万颗黄金蚬蚬苗,成本在2万元人民币,成活率在90%。除此之外,每年还要投入一定成本,定期放干池塘里的水,对池底的淤泥进行清理,让水质更健康。当地养殖黄金蚬已经有很长时间了。

养殖户:养40年了,有赚钱。


黄金蚬在当地的饭店里可以算得上一道招牌美食,和其它贝类加工方式基本相同,以爆炒、清炖、红烧、腌渍为主,可以直接带壳炒,也可以去壳后用蚬肉来做菜,还可以用黄金蚬加工的一种蚬精来蒸鸡蛋。


由于花莲养殖的黄金蚬所具有的优秀品质,吸引了各地的游客来到花莲一饱口福。


云飞:尝一下,味道非常好。


消费者:这边吃的感觉是新鲜度比较够,甜感比较好一点,水质还不错,养出来的海鲜没有土味。因为它具有丰富的营养,我们经常带亲戚朋友过来食用。


互联县养殖渔业生产区发展协会蔡国华:黄金蚬所做出来的料理,从腌渍蚬50元台币一直到黄金蚬精蒸蛋250元台币。旺季平均起来的情况下,每一天有2000人会到我们立川渔场来享用我们的风味餐。


黄金蚬除了被做成美味佳肴以外,还有一大部分被卖给当地的黄金蚬加工厂,在那里进行深加工。


云飞:黄金蚬在这里要被除去杂质,这里有小石子、田螺等等,但是我也发现他们这里全都是小个的。为什么?


技术员:这个黄金蚬,这里也有大的。给大家做个比较。我们在做蚬精的时候呢,小的规格的这个尺寸,因为它年纪轻,精壮,它里面含的氨基酸的成份特多,所以我们在采购的时候,原则上我们是挑2.4厘米以下的尺寸做我们的蚬精。大的黄金蚬,因为口感够,长得又漂亮,所以原则上我们都拿来炒菜用的。


真没想到,大小不同规格的黄金蚬还适合不同的消费加工。


云飞:你看,这些就是黄金蚬加工成的东西,有蚬精、味精、钙片、蚬锭……到底有什么好处呢?


消费者:黄金蚬锭对肝很好,大家都这样说。我朋友也吃,他觉得不错嘛,然后我就来这里买,买回去给小孩吃。


消费者:蚬锭容易携带,所以我吃蚬锭,吃起来精神好一点,对肝代谢有帮助。疲倦的时候就吃三颗,精神就非常好。我一个礼拜吃3到4次。譬如说我们时常做生意的时候可能会有应酬,我们在喝酒之前可能会吃个3到4颗,第一可以帮助我们解酒比较快,然后第二天的时候不会比较受罪,不会出现头疼的情形。


原来,黄金蚬中含有丰富的胆碱和精氨酸,胆碱可以有效防止肝癌及肝硬化,精氨酸可以修复肝细胞,促进细胞再生。蚬的肝糖含量高达60%,是灵芝的4倍。富含维生素B2、B6、B12,能强化肝脏机能,促进代谢,所以受到消费者的喜爱。


花莲立川渔场董事长蔡志峰:我们通过一个深加工之后,它的价值大约提升了50%-60%,外销到日本、东南亚,那目前正想积极跟大陆这边来合作,推广这样的好产品。


那么,黄金蚬被加工成这些产品之后,它的附加值又提升了多少呢?


加工厂厂长:蚬的附加值提升了50%,销往日本。


从黄金蚬菜肴到黄金蚬深加工产品,黄金蚬的身价不断提升。现在,当地的养殖户还大力推广黄金蚬的科普知识,开展亲手摸黄金蚬的体验活动,围绕黄金蚬开发各个消费环节,黄金蚬给当地带来了客观的收益。


黄金蚬——好听的名字,漂亮的外观,鲜美的味道,还给养殖户带来了丰厚的效益。对黄金蚬的逐步开发利用不正像一条淘金之路吗?黄金蚬产业真可谓是花莲的黄金产业!